[자취집밥] 집에서 살치살 스테이크 맛있게 구워먹기!

최근에 친구가 집에 놀러와서 살치살을 무려 600g 사다가 함께 스테이크를 해먹었습니다.

저는 소고기 중에는 살치살이 가장 맛있는 거 같아요.

기름기가 많아서 고소하더라구요.

 

오늘 포스팅에서는 살치살 스테이크 굽는 팁을 알려드리겠습니다.

 

살치살 스테이크를 굽기 위해 우선 후라이팬에 기름을 넣고 충분히 가열해준 후 

온도가 올라왔을 때 물기를 키친타올로 제거한 살치살 스테이크를 투하합니다.

(*살치살 스테이크 물기를 제거하는 것이 포인트입니다 ^^)

 

여기서 스테이크의 풍미를 올리고 싶다면 버터도 함께 넣어주면 좋아요.

 

버터와 기름이 잘 섞인 버터기름을 계속 스테이크에 숟가락으로 끼얹어주세요.(맛이 배는 과정)

센불로 어느정도 스테이크가 노릇노릇 구워졌을 때 불을 약불로 줄입니다.

 

이 과정에서 약불로 오래 익힐 수록 웰던 덜 익힐 수록 레어가 됩니다.

저희는 거의 미디움급으로 구워서 먹었는데,

살치살은 기름기가 많은 부위라 미디움웰던 정도가 어울리는 것 같아요.

 

 

 

살치살 스테이크

 

 

잘 익힌 스테이크는 도마같은 곳에 올려놓고 잠시 5~10분 정도 가만히 냅두고

기다리는 시간 동안 남은 버터기름에 양파, 버섯 등 가니쉬를 구워줍니다.

(*스테이크를 익힌 후 바로 잘라버리면 육즙이 도망갈 수 있으니 꼭 5~10분 정도 구운 후 가만히 식혀주세요.)

 

다 구운 가니쉬와 스테이크를 이쁘게 플레이팅하고 취향에 따라 소금, 와사비, 기름장 등

소스와 함께 스테이크를 드시면 풍부한 육즙과 함께 행복해집니다 ㅎㅎ

 

가끔 자취집에서도 살치살 스테이크를 맛있게 구워서

호화로움을 느껴보자구요 ^^